Σπανακόρυζο

Δεν θα μπορούσα να μη κάνω μια αναφορά στον Popeye με αφορμή το σπανακόρυζο. Για τη δικιά μας τη γενιά (των 30s), ο Popeye, ήταν ένα ήρωας που τον διαβάζαμε μαζί με τον Μίκυ… βεβαίως, βεβαίως!!! Ο Sailor Man, λοιπόν, έκανε την εμφάνιση του το 1929. Πατέρας του ο Elzie Crisler Segar. Τα τελευταία 84 χρόνια, έχει εμφανιστεί σε βιβλία, σε κινούμενα σχέδια στη τηλεόραση, σε video games, σε ταινίες, σε διαφημίσεις, έχει γίνει άγαλμα, ακόμη και picnic!!! Επιλεκτικά, σας λέω ότι ο Robin Williams, υποδύθηκε τον Popeye, στο πρώτο ρόλο της ζωής του. Το 1989, δημιουργήθηκε σάλος με τη διαφήμιση της εταιρίας Quaker, γιατί το motto “Popeye the Quaker Man”, προσέβαλε μια θρησκευτική κοινότητα ειρηνιστών, των Quakers, η οποία έκανε μήνυση στην εταιρία και δικαιώθηκε, ενώ το 2004, το Empire State Building, ντύθηκε στα πράσινα, για να τιμήσει την 75^η επέτειο του Popeye.

Αυτή τη ανάρτηση είχα αποφασίσει ότι δεν θα τη κάνω… όχι για κανένα άλλο λόγο παρά μόνο για τη φωτογραφία της. Η φωτογράφιση ήταν υπό πειραματικές συνθήκες, όσον αφορά το φωτισμό και είπα ότι θα ξανακάνω τη φωτογράφιση, όπως κάνω συνήθως αν δεν μου αρέσει κάτι. Ξέρω είμαι λίγο περίεργη, θέλω το αποτέλεσμα να είναι το καλύτερο, σύμφωνα με τις δυνατότητες μου. Anyway!!! Τελικά, θα τη κάνω!!! Ισως βλέποντας τες συνέχεια τις φωτογραφίες, τις συνήθισα τελικά και αποφάσισα να τις ανεβάσω… τι να πω!!!

Η κόκκινη εκδοχή του σπανακόρυζου, μου αρέσει περισσότερο από τη λευκή και το τηγανητό αβγουλάκι από επάνω το λατρεύω!!! Ευχαριστώ, φιλενάδα :) :) :) Enjoy!!!

Υλικά:

• 1 ½ κιλό σπανάκι φρέσκο
• 1 κούπα ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
• ¼ κούπας άνηθο
• 3-4 μέτριες ντομάτες
• 1/3 κούπας ρύζι γλασέ
• φρεσκοκομμένο πιπέρι
• αλάτι
• 4 αυγά

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι. Το καθαρίζουμε και αφαιρούμε τη ρίζα του. Το ζεματίζουμε για 5’ λεπτά και το στραγγίζουμε. 
2. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια που έχουμε προηγουμένως ψιλοκόψει, μέχρι να μαραθούν. 
3. Τρίβουμε τη ντομάτα, τη ρίχνουμε στη κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το σπανάκι, άνηθο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. 
4. Σκορπίζουμε το ρύζι μέσα στο μείγμα και αν θέλετε λίγο νερό. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20’ λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει το ρύζι.
5. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί, επάνω στο μάτι. 
6. Τηγανίζουμε τα αυγά μάτια. 
7. Σερβίρουμε με ένα αυγό σε κάθε πιάτο και τυρί φέτα.