Σοκολατένιο κέικ με γλάσο σοκολάτας

Είναι από αυτά τα μαμαδίστικα κέικ που κάνουν οι μανούλες και ενθουσιάζουν τα παιδάκια τους, εύκολο, σοκολατένιο, σιροπιασμένο, ζουμερό… μμμμ!!! Το βρήκα σε ένα τεφτέρι, ξέρετε ένα παλιό διαφημιστικό ημερολόγιο της τάδε εταιρίας, του 1980 στη σελίδα με ημερομηνία 30 Οκτωβρίου. Τα οποίο βέβαια, μπορεί να ήταν ξεχασμένο για χρόνια, αφημένο να χρησιμοποιηθεί για σημειώσεις… που τελικά έγινε συνταγολόγιο. 

Αχλαδοπιτάκια με σφολιάτα και λευκή σοκολάτα

Προσπαθώ μέρες τώρα να βρω στοιχεία για το αχλάδι. Πέρα από το γεγονός ότι το αχλάδι σαν φρούτο είναι πολύ θρεπτικό και περιέχει πολλές βιταμίνες, έχει και λίγες θερμίδες! Άκουσα ότι το αχλάδι κάνει πολύ καλό στη ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου… Επίσης, διάβασα ότι στην Αρχαία Κίνα ήταν σύμβολο της αθανασίας ενώ για την Ελληνική μυθολογία ο καρπός της αχλαδιάς ήταν ιερός τόσο για την Ήρα, θεά του γάμου, όσο και για την Αφροδίτη, θεά του έρωτα και της ομορφιά… Παρεμπιπτόντως, το κορμί αχλάδι που το πάτε? Στην αρχαιότητα το σώμα αχλάδι ήταν σύμβολο της απόλυτης ομορφιάς!!! Στην γαστρονομία πάλι όπου και να προστεθεί σαν υλικό,(το αχλάδι, για να μη μπερδευτούμε) δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα, αλμυρά ή γλυκά… Εγώ, στην προσπάθεια μου να πειραματιστώ με το αχλάδι, το έκανα πιτάκι, τυλιγμένο σε σφολιάτα, αναμειγμένο με κομματάκια λευκής σοκολάτας. Το μόνο πρόβλημα, αν το θεωρήσει κανείς πρόβλημα, είναι ότι τα αχλαδοπιτάκια τρώγονται ζεστά, λόγω της λευκής κουβερτούρας που σκληραίνει, όταν κρυώσει… Δοκιμάστε τα!!!

Μηλοπιτάκια με ζύμη Κουρού

Καλησπέρα σε όλους!!! I am back!!! Σας έλειψα λιγάκι?

Ξέρω ότι η απουσία μου τρεις μήνες τώρα δεν είναι και ότι καλύτερο για το profile μου, αλλά τι να κάνω?!!! Από τη μια η μετακόμιση, η αργοπορία σύνδεσης στο internet λόγω μετακόμισης, το πρόβλημα που προέκυψε με τον υπολογιστή μου και από την άλλη κάποια πολύ προσωπικά ζητηματάκια, με πήγαν λίγο πίσω… ευτυχώς επανήλθα και είμαι πολύ χαρούμενη για αυτό…

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν τη νέα χρονιά με μια πολύ νόστιμη συνταγή για μηλοπιτάκια!!!

Μμμμμ… Μηλοπιτάκια!!! Αγαπημένη συνταγή που τόσα χρόνια έκρυβε ένα μυστικό στη δοσολογία και το ανακάλυψα πρόσφατα!!! Ενώ λοιπόν αναρτιόμουν πως αυτή η ζύμη γινόταν αφράτη όταν την έκανε η θεία μου και όταν την έκανα εγώ όχι, μου έσκασε το μυστικό:

–        “Η συνταγή έχει ένα γιαούρτι αλλά εγώ βάζω δυο”

–        “Τι μας λες?!!! Και γιατί γράφεις ένα, παρακαλώ?”

Μου θύμισε λίγο την “Πολίτικη Κουζίνα” που η θεία τάδε δεν έλεγε το μυστικό της νοστιμιάς των πιάτων της. Αστειεύομαι, δεν υπήρχε τέτοια πρόθεση, παρά μόνο η δική μου αφηρημάδα που όταν την έβλεπα να τα φτιάχνει ήμουν κάπου αλλού…Τη «τσακώσαμε» λοιπόν και σας τη δίνω!!! Δοκιμάστε τα!!! 

Σαλιάρια

Τα Σαλιάρα είναι παραδοσιακό γλυκό της περιοχής της Καστοριάς και της Κοζάνης !!! Οι νοικοκυρές τα έφτιαχναν τη περίοδο των Χριστουγέννων. Διάβασα κάπου πως τα σαλιάρια προοριζόταν μόνο για τους καλεσμένους ή τα παιδάκια που έλεγαν τα κάλαντα. Για τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας υπήρχαν μόνο για να τα βλέπουν, φάτε μάτια ψάρια δηλαδή!!! Καθόλου περίεργο μιας και τα αγαθά ήταν λιγοστά και οι περισσότερες οικογένειες ήταν φτωχές για να τα προμηθευτούν σε μεγάλες ποσότητες… Οπότε, η κυρία του σπιτιού αποφάσιζε για τη τύχη τους, καθώς έπρεπε να έχει το κατιτίς της για τις γιορτινές αυτές μέρες!!! 

Φοινίκια Μοναστηριακά

Φοινίκια Μοναστηριακά… μμμμ!!! Νηστίσιμο γλυκό, νόστιμο, με λίγα υλικά, ψημένα στο φούρνο!!! Η συνταγή αυτή είναι από ένα μοναστήρι που βρίσκεται στη περιοχή μας, γι’ αυτό και μοναστηριακά! Όχι που θα πηγαίναμε εμείς οπουδήποτε και δε θα παίρναμε συνταγή! Αδύνατον! Το χούι δεν κόβετε, άλλωστε, όλοι γνωρίζετε την παροιμία! 

Μίνι Κολοκυθόπιτες

Διάβασα πρόσφατα ότι η γλυκιά κολοκύθα μπορεί να παραχθεί και παράγεται άλλωστε, σε όλο τον κόσμο, εκτός από την Ανταρκτική!!! Αν παράγονταν και εκεί, θα είχα σκίσει τα πτυχία μου!!! Πλάκα κάνω!!! Τρώγεται ως συστατικό σε κυρίως πιάτα, ως γλυκό ή σνακ.  Τα σπόρια της είναι τα γνωστά μας πασατέμπο! Μιας λοιπόν και οι κολοκύθες έχουν την τιμητική τους το φθινόπωρο, καλό θα είναι να το εκμεταλλευτούμε και να δημιουργήσουμε μερικές ακόμη συνταγές!!! Τι λέτε? Εγώ σήμερα είπα να συνδυάσω τη ζύμη της μηλόπιτας που λατρεύω και το πουρέ κολοκύθας που μου περίσσεψε. Πέτυχε ο συνδυασμός… 

Χαλβάς Σιμιγδαλένιος

Ο χαλβάς είναι ένα πολύ εύκολο και νόστιμο γλυκό που εγώ προσωπικά το λατρεύω!!! Στην οικογένεια ο χαλβάς μας έσωζε σε κάθε απρόσμενη επίσκεψη…. Κάθε φορά που ερχόταν κάποιος για καφέ, ο χαλβάς είχε τη τιμητική του!!! Είχαμε πάντα noisetta και λικέρ ρόδι, δεν μπορώ να πω!!! Tα γλυκά του κουταλιού όμως, τελείωναν στο πι και φι, οπότε η γιαγιά μου, είχε το χαλβά σαν σανίδα σωτηρίας!!! Τα τελευταία χρόνια, μια κυρία μας έμαθε μια πολύ πιο γρήγορη μέδοθο παρασκευής του σιμιγδαλένιου χαλβά, αυτή του τύπου “όλα στη κατσαρόλα” και τη διατηρήσαμε μέχρι και σήμερα!!! Τη δοκίμασε χθες που είχα να κάνω το post και πέτυχε!!!

Μηλόπιτα

Ξέρετε τον θρύλο που λέει ότι ο Ισαάκ Νεύτων ανακάλυψε το νόμο της βαρύτητας, με αφορμή το μήλο που έπεσε στο κεφάλι του, ενώ βρισκόταν κάτω από μια μηλιά… ε, έτσι κάπως ανακάλυψα και εγώ τη μηλόπιτα… πλάκα κάνω!!! Η συγκεκριμένη μηλόπιτα είναι η αγαπημένη μου… είναι το επόμενο γλυκό  μετά το κέικ μαρμπρέ, που έμαθα να φτιάχνω και με έχει βγάλει ασπροπρόσωπη πολλές φορές, είναι εύκολη, γρήγορη και νόστιμη!!!

Μπισκότα Ζάχαρης

Πάντα ήλπιζα να είχαμε συγγένεια με την εταιρία μπισκότων ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ!!! Δυστυχώς ατύχησα… Όμως, λόγω επωνύμου, πριν μερικά χρόνια απέκτησα παρατσούκλι: “κυρία Μπισκότα”!!! Τα συγκεκριμένα μπισκότα ζάχαρης μπορεί να τα γνωρίζετε πολλοί, εγώ τα ανακάλυψα για ακόμη μια φορά στο τετράδιο της μαμάς μου, που χρονολογείται πριν από το 1980. Δοκιμάστε τα!!!

Κολοκυθόπιτα της γιαγιάς Λίας

Η κολοκυθόπιτα της γιαγιάς Λίας, όπως τη φωνάζει ο ανιψιός μου, καταλαβαίνετε ότι είναι η κολοκυθόπιτα που έκανε η λατρεμένη μου γιαγιά… Έχει ρίζες από τη Μικρά Ασία, όπως και η γιαγιά μου και χαίρομαι που έχει διασωθεί η συνταγή της στην οικογένεια μέχρι και σήμερα!!! Κατά τη ταπεινή μου άποψη, δεν συγκρίνεται με καμιά άλλη, ούτε η κολοκυθόπιτα, ούτε η γιαγιά μου!!! Σας εύχομαι να την απολαύσετε!!!

Σαραγλί Θάσου

Το σαραγλί Θάσου, για εμένα, είναι ένα από τα ωραιότερα σιροπιαστά γλυκά που υπάρχουν!!! Τα σαραγλιά, όπως τα λένε, είναι παραδοσιακό γλυκό της Θάσου. Αν ποτέ βρεθείτε στο νησί, που σας το εύχομαι, ίσως έχετε την ευκαιρία να γευτείτε ένα σαραγλί!!! Αν πάλι δεν μπορείτε να πάτε σύντομα, επιχειρήστε να κάνετε το γλυκό στο σπίτι σας και είμαι σίγουρη πως θα αποφασίσετε να το επισκεφτείτε με τη πρώτη ευκαιρία!!! Καλοφάγωτο!!!

Κυδώνι, γλυκό του κουταλιού

Το κυδώνι αποτελούσε σύμβολο γονιμότητας στην Αρχαία Ελλάδα. Λέγεται μάλιστα, πως το “χρυσό μήλο” των Εσπερίδων που ο Πάρης πρόσφερε στην Αφροδίτη, επιλέγοντάς τη,  σαν την ομορφότερη θεά, μεταξύ της Ήρας και της Αθηνάς, δεν ήταν μήλο, αλλά κυδώνι. Η Αφροδίτη για να τον ευχαριστήσει του χάρισε τη πιο όμορφη γυναίκα στον κόσμο, την Ωραία Ελένη… Προς τιμή λοιπόν αυτού του εξαιρετικού καρπού… Κυδώνι, γλυκό του κουταλιού!