Σοκολατένιο κέικ με γλάσο σοκολάτας

Είναι από αυτά τα μαμαδίστικα κέικ που κάνουν οι μανούλες και ενθουσιάζουν τα παιδάκια τους, εύκολο, σοκολατένιο, σιροπιασμένο, ζουμερό… μμμμ!!! Το βρήκα σε ένα τεφτέρι, ξέρετε ένα παλιό διαφημιστικό ημερολόγιο της τάδε εταιρίας, του 1980 στη σελίδα με ημερομηνία 30 Οκτωβρίου. Τα οποίο βέβαια, μπορεί να ήταν ξεχασμένο για χρόνια, αφημένο να χρησιμοποιηθεί για σημειώσεις… που τελικά έγινε συνταγολόγιο. 

Fudge με λευκή σοκολάτα, φουντούκια και μπισκότα γεμιστά Παπαδοπούλου λεμόνι

Γνωρίζετε τα fudge? Ε?!!! Ναι, σε σας μιλάω εκεί έξω? Όσοι τα γνωρίζουν είναι πολύ τυχεροί άνθρωποι… μέχρι να τα γνωρίσουν και οι υπόλοιποι, όπως εγώ για παράδειγμα!!! Όσο αγνοούσα την ύπαρξη τους, τώρα που το σκέφτομαι ήμουν δυστυχισμένη… Κατά τη ταπεινή μου γνώμη είναι η απόλυτη ανακάλυψη… εγκυκλοπαιδικά μιλώντας, εμφανίστηκε στην Αμερική τον 19 αιώνα, υπάρχει σε πολλές εκδοχές, είναι εύκολο, πλούσιο σε γεύση, μαλακό… απλά τέλειο!!! Καιρό τώρα το γνώριζα σαν γλυκό, αλλά ούτε το είχα γευτεί, ούτε δοκίμασα να το φτιάξω, μέχρι που μια μέρα, εκεί που χάζευα στο internet για κανένα γρήγορο γλυκάκι, τσουπ, πέφτω πάνω στο site του Miss Bloom και διαβάζω το εξής: «Μπισκοτένιο Fudge Σοκολάτας με 4 μόνο υλικά» του Γαβριήλ Νικολαΐδη από το coolartisan.net… Καταλαβαίνετε βέβαια ότι όλη η πρόταση ήταν για εμένα, λέξη κλειδί… δοκιμάζω λοιπόν το συγκεκριμένο fudge το οποίο άφησε άφωνους όσους το δοκίμασαν και σήμερα αποφάσισα να τολμήσω μια παραλλαγή... Δοκιμάστε τα και αν δεν τα ερωτευτείτε, να μου τρυπήσετε τη μύτη!!!

Γευστικές προτάσεις για να αποχαιρετήσουμε το 2014

241 ημέρες και σήμερα χωρίς νέα ανάρτηση, όπως με ενημερώνει το facebook. Δυστυχώς για το Olives and Olive, ευτυχώς για εμένα, οι μέρες μου κυλούν όμορφα και δημιουργικά ακόμη, αν και μου λείπουν πολύ οι αναρτήσεις και οι βόλτες στα γειτονικά blog! Ενημερώνομαι όποτε μπορώ για τα νέα των φίλων μου, χαίρομαι πάρα πολύ που τα blog τους γίνονται όλο και καλύτερα, τόσο σε παρουσίαση όσο και σε ιδέες… Ευχαριστώ πάρα πολύ όσους με στηρίζουν ακόμη, παρόλη την εμφανή απουσία μου… Δειλά – δειλά, θα κάνω και εγώ την εμφάνιση μου ξανά… Μέχρι τότε όμως να σας θυμίσω κάποιες συνταγές που μπορείτε να κάνετε αυτές τις γιορτινές μέρες για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας και να αποχαιρετήσετε γλυκά και νόστιμα το 2014!!!

Εύκολα Μυζηθροπιτάκια

Η μυζήθρα είναι ένα από τα αγαπημένα τυριά των Κρητικών. Την περίοδο των αποκριών οι μυζηθρόπιτες είχαν πάντα την τιμητική τους. Στις μέρες μας, ευτυχώς, δεν χρειάζεται να περιμένεις τις αποκριές για να γευτείς αυτές τις πεντανόστιμες λιχουδιές… Υπάρχουν πολλών ειδών μυζηθρόπιτες, όπως οι αγνόπιτες, οι σαρικόπιτες, οι νεράτες μυζηθρόπιτες. Κάθε νοικοκυρά σε κάθε περιοχή της Κρήτης επιλέγει εκείνη τον τρόπο παρασκευής που θέλει ή που συνηθίζεται στα μέρη της. Εγώ, σήμερα λόγω έλλειψης χρόνου, δεν έκανα ζυμαράκι και αποφάσισα με τη σφολιάτα που είχα στη κατάψυξη να σας κεράσω αυτά τα εύκολα μυζηθροπιτάκια  για να μυρίσει λίγο Κρήτη το σπίτι μου αλλά και το δικό σας… Απολαύστε τα με μπόλικοοο μέλι!!!

Αχλαδοπιτάκια με σφολιάτα και λευκή σοκολάτα

Προσπαθώ μέρες τώρα να βρω στοιχεία για το αχλάδι. Πέρα από το γεγονός ότι το αχλάδι σαν φρούτο είναι πολύ θρεπτικό και περιέχει πολλές βιταμίνες, έχει και λίγες θερμίδες! Άκουσα ότι το αχλάδι κάνει πολύ καλό στη ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου… Επίσης, διάβασα ότι στην Αρχαία Κίνα ήταν σύμβολο της αθανασίας ενώ για την Ελληνική μυθολογία ο καρπός της αχλαδιάς ήταν ιερός τόσο για την Ήρα, θεά του γάμου, όσο και για την Αφροδίτη, θεά του έρωτα και της ομορφιά… Παρεμπιπτόντως, το κορμί αχλάδι που το πάτε? Στην αρχαιότητα το σώμα αχλάδι ήταν σύμβολο της απόλυτης ομορφιάς!!! Στην γαστρονομία πάλι όπου και να προστεθεί σαν υλικό,(το αχλάδι, για να μη μπερδευτούμε) δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα, αλμυρά ή γλυκά… Εγώ, στην προσπάθεια μου να πειραματιστώ με το αχλάδι, το έκανα πιτάκι, τυλιγμένο σε σφολιάτα, αναμειγμένο με κομματάκια λευκής σοκολάτας. Το μόνο πρόβλημα, αν το θεωρήσει κανείς πρόβλημα, είναι ότι τα αχλαδοπιτάκια τρώγονται ζεστά, λόγω της λευκής κουβερτούρας που σκληραίνει, όταν κρυώσει… Δοκιμάστε τα!!!

Σαλιάρια

Τα Σαλιάρα είναι παραδοσιακό γλυκό της περιοχής της Καστοριάς και της Κοζάνης !!! Οι νοικοκυρές τα έφτιαχναν τη περίοδο των Χριστουγέννων. Διάβασα κάπου πως τα σαλιάρια προοριζόταν μόνο για τους καλεσμένους ή τα παιδάκια που έλεγαν τα κάλαντα. Για τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας υπήρχαν μόνο για να τα βλέπουν, φάτε μάτια ψάρια δηλαδή!!! Καθόλου περίεργο μιας και τα αγαθά ήταν λιγοστά και οι περισσότερες οικογένειες ήταν φτωχές για να τα προμηθευτούν σε μεγάλες ποσότητες… Οπότε, η κυρία του σπιτιού αποφάσιζε για τη τύχη τους, καθώς έπρεπε να έχει το κατιτίς της για τις γιορτινές αυτές μέρες!!! 

Μελομακάρονα

Το Olives & Olive και η αφεντιά μου, βάλαμε τα γιορτινά μας!!! Καιρός ήταν νομίζω!!! Τις προηγούμενες χρονιές στόλιζα δέντρο στις 23 ή 24 Δεκεμβρίου, λόγω έλλειψης χρόνου κυρίως!!! Φέτος που είναι τα πρώτα Χριστούγεννα του Olives & Olive στολιστήκαμε και σας κερνάμε μελομακάρονα!!! Καλές γιορτές σε όλους, με ειρήνη, αγάπη, ευτυχία, ένα ζεστό σπιτικό γεμάτο με μυρωδιές και αγαπημένα πρόσωπα, μα πάνω από όλα υγεία!!!Καλά Χριστούγεννα!!!

Μεθυσμένα

Μεθυσμένα φαντάζομαι λέγονται λόγω της ρετσίνας που έχουν στη ζύμη τους. Είναι νηστίσιμα και νομίζω πως αντικαθιστούν επάξια κάποιο άλλο γλυκό με αυγά και βούτυρο. Μπορείτε να τα γεμίσετε με ότι μαρμελάδα σας αρέσει, καρύδια και κανέλα. Μαζί τους μπορεί να περάσει αναίμακτα η περίοδος της νηστείας… προσοχή όμως, μη το παρακάνετε!!!

Μίνι Κολοκυθόπιτες

Διάβασα πρόσφατα ότι η γλυκιά κολοκύθα μπορεί να παραχθεί και παράγεται άλλωστε, σε όλο τον κόσμο, εκτός από την Ανταρκτική!!! Αν παράγονταν και εκεί, θα είχα σκίσει τα πτυχία μου!!! Πλάκα κάνω!!! Τρώγεται ως συστατικό σε κυρίως πιάτα, ως γλυκό ή σνακ.  Τα σπόρια της είναι τα γνωστά μας πασατέμπο! Μιας λοιπόν και οι κολοκύθες έχουν την τιμητική τους το φθινόπωρο, καλό θα είναι να το εκμεταλλευτούμε και να δημιουργήσουμε μερικές ακόμη συνταγές!!! Τι λέτε? Εγώ σήμερα είπα να συνδυάσω τη ζύμη της μηλόπιτας που λατρεύω και το πουρέ κολοκύθας που μου περίσσεψε. Πέτυχε ο συνδυασμός… 

Χαλβάς Σιμιγδαλένιος

Ο χαλβάς είναι ένα πολύ εύκολο και νόστιμο γλυκό που εγώ προσωπικά το λατρεύω!!! Στην οικογένεια ο χαλβάς μας έσωζε σε κάθε απρόσμενη επίσκεψη…. Κάθε φορά που ερχόταν κάποιος για καφέ, ο χαλβάς είχε τη τιμητική του!!! Είχαμε πάντα noisetta και λικέρ ρόδι, δεν μπορώ να πω!!! Tα γλυκά του κουταλιού όμως, τελείωναν στο πι και φι, οπότε η γιαγιά μου, είχε το χαλβά σαν σανίδα σωτηρίας!!! Τα τελευταία χρόνια, μια κυρία μας έμαθε μια πολύ πιο γρήγορη μέδοθο παρασκευής του σιμιγδαλένιου χαλβά, αυτή του τύπου “όλα στη κατσαρόλα” και τη διατηρήσαμε μέχρι και σήμερα!!! Τη δοκίμασε χθες που είχα να κάνω το post και πέτυχε!!!

Μηλόπιτα

Ξέρετε τον θρύλο που λέει ότι ο Ισαάκ Νεύτων ανακάλυψε το νόμο της βαρύτητας, με αφορμή το μήλο που έπεσε στο κεφάλι του, ενώ βρισκόταν κάτω από μια μηλιά… ε, έτσι κάπως ανακάλυψα και εγώ τη μηλόπιτα… πλάκα κάνω!!! Η συγκεκριμένη μηλόπιτα είναι η αγαπημένη μου… είναι το επόμενο γλυκό  μετά το κέικ μαρμπρέ, που έμαθα να φτιάχνω και με έχει βγάλει ασπροπρόσωπη πολλές φορές, είναι εύκολη, γρήγορη και νόστιμη!!!

Κολοκυθόπιτα της γιαγιάς Λίας

Η κολοκυθόπιτα της γιαγιάς Λίας, όπως τη φωνάζει ο ανιψιός μου, καταλαβαίνετε ότι είναι η κολοκυθόπιτα που έκανε η λατρεμένη μου γιαγιά… Έχει ρίζες από τη Μικρά Ασία, όπως και η γιαγιά μου και χαίρομαι που έχει διασωθεί η συνταγή της στην οικογένεια μέχρι και σήμερα!!! Κατά τη ταπεινή μου άποψη, δεν συγκρίνεται με καμιά άλλη, ούτε η κολοκυθόπιτα, ούτε η γιαγιά μου!!! Σας εύχομαι να την απολαύσετε!!!

Σαραγλί Θάσου

Το σαραγλί Θάσου, για εμένα, είναι ένα από τα ωραιότερα σιροπιαστά γλυκά που υπάρχουν!!! Τα σαραγλιά, όπως τα λένε, είναι παραδοσιακό γλυκό της Θάσου. Αν ποτέ βρεθείτε στο νησί, που σας το εύχομαι, ίσως έχετε την ευκαιρία να γευτείτε ένα σαραγλί!!! Αν πάλι δεν μπορείτε να πάτε σύντομα, επιχειρήστε να κάνετε το γλυκό στο σπίτι σας και είμαι σίγουρη πως θα αποφασίσετε να το επισκεφτείτε με τη πρώτη ευκαιρία!!! Καλοφάγωτο!!!

Κυδώνι, γλυκό του κουταλιού

Το κυδώνι αποτελούσε σύμβολο γονιμότητας στην Αρχαία Ελλάδα. Λέγεται μάλιστα, πως το “χρυσό μήλο” των Εσπερίδων που ο Πάρης πρόσφερε στην Αφροδίτη, επιλέγοντάς τη,  σαν την ομορφότερη θεά, μεταξύ της Ήρας και της Αθηνάς, δεν ήταν μήλο, αλλά κυδώνι. Η Αφροδίτη για να τον ευχαριστήσει του χάρισε τη πιο όμορφη γυναίκα στον κόσμο, την Ωραία Ελένη… Προς τιμή λοιπόν αυτού του εξαιρετικού καρπού… Κυδώνι, γλυκό του κουταλιού! 

Κέικ Αμυγδάλου με Μερέντα

Κέικ Αμυγδάλου με Σοκολάτα είναι ο τίτλος της παρακάτω συνταγής στο συνταγολόγιο της μητέρας μου. Δεν σας λέει κάτι, ε?! Ούτε εμένα, μέχρι που άρχισα να διαβάζω τα υλικά και σκόνταψα πάνω στη ΜΕΡΕΝΤΑ! Τότε, ναι, μου φάνηκε πολύ ενδιαφέρον! Όταν το δοκίμασα, θυμήθηκα τη διαφήμιση της μερέντας! Θεϊκή Απόλαυση! Αλλάζω λοιπόν τον τίτλο, προκειμένου να μπείτε στον πειρασμό να το δοκιμάσετε και εσείς…

Ραβανί Βέροιας "The Light Edition"

Το ραβανί ή ρεβανί, όπως το λέμε εμείς στη Μακεδονία, έχει καταγωγή από τη Βέροια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ραβανί. Με γιαούρτι, με λίγα αυγά, με πολλά αυγά, με χοντρό σιμιγδάλι, με ψιλό σιμιγδάλι, με ινδοκάρυδο. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ακόμη μια εκδοχή του ραβανί, μόνο που δεν έχει βούτυρο, για αυτό και θεωρείται light. Τελικά το ραβανί, όπως και να το κάνεις είναι τέλειο!!!

Μπισκότα σοκολάτας με αμύγδαλα

Τα μπισκότα έκαναν την εμφάνιση τους για πρώτη φορά στις Αγγλοσαξονική Ευρώπη και συγκεκριμένα στην Αγγλία και την Ολλανδία, την εποχή του Μεσαίωνα. Από τότε μέχρι σήμερα η μορφή τους έχει αλλάξει, τα συστατικά τους επίσης, υπάρχουν πολλές παραλλαγές τους, γλύκες, αλμυρές, που όλες είναι νόστιμες! Θεωρείται ιδανικό σνακ για κάθε ηλικία και απαραίτητος σύντροφος των ταξιδιωτών!  

Καλλιτσούνια Καστρινά (Λυχναράκια)

Τα καλλιτσούνια δεν λείπουν ποτέ από το κρητικό τραπέζι. Είτε με χόρτα, είτε με μυζήθρα, τα καλλιτσούνια τρώγονται όλες τις ώρες. Δεν ήξερα ότι την ονομασία καστρινά την πήραν από το Κάστρο, όπως έλεγαν την πόλη του Ηρακλείου κατά την βυζαντινή περίοδο. Τα λυχναράκια ή καστρινά καλλιτσούνια τα έφτιαχναν οι γυναίκες το Πάσχα, μετά τη νηστεία της σαρακοστής. Σήμερα μπορούμε να τα βρούμε τόσο σε φούρνους, ζαχαροπλαστεία όσο και σε σούπερ μάρκετ. Δεν είναι δύσκολα στην παρασκευή τους και για κάποιους από εμάς που τα λατρεύουμε, είναι ευκαιρία να τα έχουμε στο σπίτι μας εύκολα και γρήγορα!

Παγωτό Βανίλια με γεμιστά Παπαδοπούλου

Γεμιστά Παπαδοπούλου?! Τι να λέμε τώρα?! Τα αγαπημένα των παιδικών μας χρόνων... Δαγκώνεις το μπισκότο και το στόμα σου γεμίζει από γεύσεις εκρηκτικές! Μμμμμ.. λεμόνι, πορτοκάλι, μπισκότα, γάλα. Θεϊκό! Δεν ξέρω αν θα σας αρέσει περισσότερο από το προηγούμενο, σίγουρα είναι εξίσου νόστιμο και πρωτότυπο! Τι δηλαδή, μόνο η Δωδώνη θα ανακαλύπτει καινούργιες γεύσεις?!

Muffins Βανίλιας με κομματάκια σοκολάτας

Τα muffins, ως αμερικάνικη πρωτοτυπία έχουν διαδοθεί σε όλον το κόσμο, όπως οι  περισσότερες συνήθειες των Αμερικανών. Ενώ τα περισσότερα trends που μας έχουν έρθει από την Αμερική δεν είναι και ότι καλύτερο θα μπορούσαμε να υιοθετήσουμε σαν λαός, αυτά τα κεκάκια μπορώ να πω ευτυχώς έχουν γίνει μόδα στη χώρα μας. Είναι μικρά, νόστιμα, μπορούν να είναι γλυκά ή αλμυρά και σε βγάζουν ασπροπρόσωπο σε πολλές μα πολλές περιπτώσεις!