Ρεβυθοκεφτέδες

Ρεβυθοκεφτέδες προσπάθησα να κάνω το καλοκαίρι, αλλά ήταν σκέτη αποτυχία, τόσο από εμφάνιση, όσο και από γεύση. Τους άφησα λοιπόν και εγώ στα αζήτητα με τη σκέψη ότι κάποια στιγμή θα τους ξαναδοκιμάσω. Επειδή λοιπόν γενικά δεν μου αρέσει να αφήνω εκκρεμότητες, είπα να τους ξαναπροσπαθήσω. Αυτή τη φορά άλλαξα τη συνταγή τους, πρόσθεσα και αφαίρεσα κάποια υλικά και τους πέτυχα!!! Επιτέλους… Δοκιμάστε τους και πείτε μου εντυπώσεις!!!

Υλικά:

• 1 κούπα ρεβίθια
• αλάτι, πιπέρι
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1/2 κ.γ. πιπέρι Καγιέν
• 1/4 κ.γ. κάρυ
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1/4 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
• ¾ κούπας κεφαλοτύρι τριμμένο ή κασέρι Μυτιλήνης
• 2 κούπες μπαγιάτικο ψωμί
• 1 αυγό
• 2 κ.σ. αλεύρι
• λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση:

1. Μουσκεύουμε τα ρεβίθια αποβραδίς σε νερό με 1 κουταλάκι αλάτι. 
2. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε καλά και προσθέτουμε ½ κουταλάκι σόδα, ανακατεύουμε  και τα αφήνουμε για 1 ώρα περίπου. 
3. Έπειτα τα ξεπλένουμε πάλι να φύγει η σόδα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, να τα σκεπάζει. Τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση και τα ξαφρίζουμε. 
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα περνάμε από το μπλέντερ. Καλό είναι να τα βάζετε σε δόσεις για να αλεσθούν όσο γίνεται καλύτερα. 
5. Χτυπάμε επίσης στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το μαϊντανό και τις πιπεριές. 
6. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα αλεσμένα ρεβύθια, το μείγμα των κρεμμυδιών, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο, κεφαλοτύρι, αυγό, το μπαγιάτικο ψωμί περασμένο από το μπλέντερ και το αλεύρι. 
7. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα το λιγότερο 1 ώρα στο ψυγείο να σφίξει. 
8. Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε αρκετό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. 
9. Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. 
10. Σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι και σαλάτα εποχής.