Μπισκότα Ζάχαρης

Πάντα ήλπιζα να είχαμε συγγένεια με την εταιρία μπισκότων ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ!!! Δυστυχώς ατύχησα… Όμως, λόγω επωνύμου, πριν μερικά χρόνια απέκτησα παρατσούκλι: “κυρία Μπισκότα”!!! Τα συγκεκριμένα μπισκότα ζάχαρης μπορεί να τα γνωρίζετε πολλοί, εγώ τα ανακάλυψα για ακόμη μια φορά στο τετράδιο της μαμάς μου, που χρονολογείται πριν από το 1980. Δοκιμάστε τα!!!

Υλικά:

• ½ βιτάμ
• 1 ½ κούπα ζάχαρη
• 2 αυγά
• 3 κούπες αλεύρι (περίπου)
• 1 κ.γ baking powder
• 1 κρόκο αυγού
• 1 κ.σ γάλα

Για το πασπάλισμα:

• ζάχαρη
• κανέλα

 

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ, χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.  Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη.   
• Τέλος, ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το baking powder και ζυμώνουμε καλά. 
• Η ζύμη μας πρέπει να γίνει μαλακή και να μη κολλάει στα χέρια. 
• Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για ½ ώρα. 

• Στη συνέχεια, πλάθουμε τη ζύμη μας σε μπαστουνάκι πάχους 3-4 εκ. και τη κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1 εκ. 
• Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και τοποθετούμε ένα-ένα τα μπισκότα. Αλείφουμε την επιφάνεια τους με κρόκο αυγού και 1 κ.σ γάλα. 
• Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. 
• Ψήνουμε σε μέτριο προς δυνατό φούρνο περίπου 15΄λεπτά.
•  Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.