Μεθυσμένα

Μεθυσμένα φαντάζομαι λέγονται λόγω της ρετσίνας που έχουν στη ζύμη τους. Είναι νηστίσιμα και νομίζω πως αντικαθιστούν επάξια κάποιο άλλο γλυκό με αυγά και βούτυρο. Μπορείτε να τα γεμίσετε με ότι μαρμελάδα σας αρέσει, καρύδια και κανέλα. Μαζί τους μπορεί να περάσει αναίμακτα η περίοδος της νηστείας… προσοχή όμως, μη το παρακάνετε!!!

Υλικά:

Για τη ζύμη:

• ½ κιλό αλεύρι
• 1 baking powder
• 1 ποτήρι σπορέλαιο
• 1 ποτήρι ρετσίνα

Για τη γέμιση:

• 250γρ μαρμελάδα
• ½ ποτήρι αλεσμένα καρύδια
• 1 κ.γ κανέλα

Για το γαρνίρισμα:

• ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το σπορέλαιο και τη ρετσίνα. 
• Προσθέτουμε το baking powder και σιγά-σιγά το αλεύρι. 
• Ζυμώνουμε τα υλικά, μέχρι να πάρουμε μια ζύμη μαλακή. 

• Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και με τα ανοίγουμε με το χέρι μας. 
• Βάζουμε σε κάθε κομμάτι, λίγη μαρμελάδα και λίγο καρύδι. 
• Κλείνουμε τη ζύμη καλά και της δίνουμε σχήμα. Μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κουπάτ για να τα φτιάξετε. 

• Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί και τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο. 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

• Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. 

• Τα πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη και τα σερβίρουμε.