Μελομακάρονα

Το Olives & Olive και η αφεντιά μου, βάλαμε τα γιορτινά μας!!! Καιρός ήταν νομίζω!!! Τις προηγούμενες χρονιές στόλιζα δέντρο στις 23 ή 24 Δεκεμβρίου, λόγω έλλειψης χρόνου κυρίως!!! Φέτος που είναι τα πρώτα Χριστούγεννα του Olives & Olive στολιστήκαμε και σας κερνάμε μελομακάρονα!!! Καλές γιορτές σε όλους, με ειρήνη, αγάπη, ευτυχία, ένα ζεστό σπιτικό γεμάτο με μυρωδιές και αγαπημένα πρόσωπα, μα πάνω από όλα υγεία!!!Καλά Χριστούγεννα!!!

Υλικά:

Για τη ζύμη:

• 1 κιλό αλεύρι
• 1 ½ κούπα σπορέλαιο
• ½ κούπα φυτίνη (με την ελιά)
• 1 κούπα ζάχαρη
• ¼ κούπας κονιάκ
• ξύσμα ½ πορτοκαλιού
• 1 baking powder
• ¾ κούπας χυμό πορτοκάλι
• 1 κ.γ σόδα

Για το σιρόπι:

• 2 κούπες νερό
• 2 κούπες ζάχαρη
• 2 κούπες μέλι

Για το γαρνίρισμα:

• 2 κούπες ψιλοκομμένα καρύδια
• 1 κ.γ κανέλα
• ¼ κ.γ γαρίφαλο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ χτυπάμε το σπορέλαιο, τη φυτίνη και τη ζάχαρη. 
• Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. 
• Πλάθουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και λαδερή, που να μη κολλάει στα χέρια. 
• Παίρνουμε κομμάτια  ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε μελομακάρονα. 
• Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνες και τα ψήνουμε στους 180^ο C, για ½ ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσουν καλά. 

• Βγάζουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.  
• Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα όλα τα υλικά και το αφήνουμε να βράσει για 5’ λεπτά (υπολογίζοντας το χρόνο, από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει το σιρόπι μας). 
• Αφαιρούμε τον αφρό που θα σχηματιστεί και το διατηρούμε ζεστό, σε χαμηλή φωτιά.
• Σιροπιάζουμε τα μελομακάρονα, βουτώντας τα στο σιρόπι για 30’’ περίπου, από κάθε πλευρά. 
• Πασπαλίζουμε αμέσως με το μείγμα του καρυδιού. 
• Σερβίρουμε.

Σημειώσεις:

1)Αν θέλετε να τα φτιάξετε με χριστουγεννιάτικα κουπάτ, πατάμε  το κάθε κομμάτι ζύμης να πλατύνει και το κόβετε με το κουπάτ, που θέλετε. Προσοχή να μη τα κάνετε λεπτά γιατί αναλόγως το σχήμα που θα τους δώσετε μπορεί να δυσκολευτείτε να τα μελώσετε, καθώς μπορεί να σπάσουν.

2)Αν τα θέλετε πολύ μελωμένα, μην τα αφήσετε παραπάνω στο σιρόπι γιατί μπορεί να σας διαλυθούν όταν προσπαθήσετε να τα βγάλετε. Βάλτε τα καλύτερα σε ένα ταψί και περιχύστε τα με το σιρόπι. Αφήστε τα να τραβήξουν καλά.