Ψαράκια τηγανητά

Ίσως η απλότητα αυτής της συνταγής να μην σας λέει κάτι, αλλά ενώ έψαχνα για να εμπλουτίσω λίγο το post μου, έπεσα σε κάτι πολύ ενδιαφέρον.

Ξέρατε ότι ο χαρακτηρισμός “γαύρος” για τους φιλάθλους του Ολυμπιακού προέρχεται από το άλογο που είναι έτοιμο να τρέξει σε αγώνα; Όπως επίσης αναφέρεται και σε εκείνους που θεωρούνται μάγκες και εραστές. Στα αρχαία ελληνικά το επίθετο γαύρος προσδιόριζε άνθρωπο με ανδρεία. Ας με συγχωρέσουν οι αντίπαλοι των “γαύρων”, εγώ απλά γνώσεις μεταφέρω!!!

Καλοκαιρινά Ρεβίθια

Τα ρεβίθια και τα όσπρια γενικά δεν αρέσουν και πολύ στους περισσότερους από εμάς και κυρίως σε άτομα νεαρής ηλικίας. Φέρνουν δυσφορία και ειδικά το καλοκαίρι δεν είναι και ότι καλύτερο αλλά… είναι απαραίτητα στο διαιτολόγιο μας και συγκεκριμένα τα ρεβίθια είναι πλούσια σε βιταμίνες, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο.

Για εμένα τα ρεβίθια είναι προσωπική υπόθεση:

1. Φυσικά  και δεν τα έτρωγα όταν ήμουν μικρή, παρά τις φιλότιμες προσπάθειες της γιαγιάς μου να με πείσει, λέγοντας μου ότι είναι το αγαπημένο φαγητό του πατέρα μου!!!

2. Είχα ένα βιβλίο που αγαπούσα πολύ και το διάβαζα συνεχώς από το πρωί μέχρι το βράδυ «Το Ματωμένο Στραγάλι» του Γιώργου Μαρίνου και

3. Το παρατσούκλι μου στην οικογένεια είναι Στραγαλίτσα και μετέπειτα στο πανεπιστήμιο Στραγαλάκι…

Τι άλλο να πω!!!

Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με φέτα

Ήρθε λέει από τη Βραζιλία. Τη μετέφερε ο Χριστόφορος Κολόμβος στην Ευρώπη, πριν από 500 χρόνια και έναν αιώνα αργότερα ευδοκίμησε στα χώματα του νομού Φλωρίνης και της ευρύτερης περιοχής.

Για εμένα, οι πιπεριές Φλωρίνης είναι οι πιο νόστιμες πιπεριές, ever!!! Μπορείς να τις μαγειρέψεις με πολλούς τρόπους. Αφήνουν μια γλύκα σε όποιο φαγητό μπουν, κάνοντας το  πιο γευστικό. Γεμιστές με φέτα είναι ένα πολύ καλό ορεκτικό. Δοκιμάστε το!!!

Θαλασσινά σαγανάκι

Τεράστιο θέμα το κάναμε. Πότε θα έρθει το καλοκαίρι, συνεχώς βρέχει, δεν μπορούμε να πάμε για μπάνιο, ουφ! Ορίστε, ήρθε… η Αθήνα “φλέγεται” από τη ζέστη, δεν μπορείς να αναπνεύσεις και η θάλασσα πέφτει κομματάκι μακριά… Παρόλα αυτά, ας  μη γκρινιάζουμε, γιατί με τη φαντασία μας μπορούμε να πάμε παντού!!! Θαλασσινά σαγανάκι για μεζέ, παραγγελία για την κυρία με το σομπρέρο!!!ΕΦΤΑΣΕΕΕ!!!

Χοχλιοί Μπουμπουριστοί

“Ποτέ χοχλιός μπουμπoυριστός
δε φεύγει απ' το τηγάνι,
ανε γλιτώσει απ' τη φωθιά
τ' αλάτσι τονε πιάνει!” Εφημερίδα Πατρίς www.patris.gr

“Χοντρούς χοχλιούς θα πάω να βρω
και ξύδι θα φυλλάξω
κι αρισμαρί εξέρανα
την τηγανιά να φτιάξω!”  Εφημερίδα Πατρίς www.patris.gr

Διάβασα πρόσφατα πως οι χοχλιοί τρώγονται από την μινωική εποχή μέχρι σήμερα στην Κρήτη. Οι μπουμπουριστοί γίνονται στο τηγάνι, υπάρχουν διάφορες παραλλαγές τους και αποτελούν ένα ιδιαίτερο και νόστιμο μεζέ για την τσικουδιά!!!

Στην Κρήτη μαζεύονται από την ύπαιθρο και αποθηκεύονται σε σάκους με αραιή ύφανση. Πριν τους μαγειρέψουμε πρέπει να καθαρίσουμε με προσοχή την “πέτσα” που σχηματίζεται στο στόμιο του κελύφους τους. Μπορούμε να τους βάλουμε σε μια κατσαρόλα, να τους βρέξουμε ελαφρά για να δούμε πόσοι από αυτούς θα ζωντανέψουν και να τους ραντίσουμε με λίγο αλεύρι. Το αλεύρι θα αποτελέσει φαγητό για τους χοχλιούς που θα ξυπνήσουν και θα βοηθήσει να καθαρίσουν από τις ακαθαρσίες που τυχόν έχουν. Όσοι χοχλιοί δεν ξυπνήσουν, είναι καλό να τους τσιμπήσουμε λίγο με μια καρφίτσα να δούμε αν ανταποκρίνονται γιατί στην περίπτωση που δεν αντιδρούν πρέπει να τους πετάξουμε. Εγώ τους αφήνω 1 μέρα με το καπάκι της κατσαρόλας ανάποδα για να μην “το σκάσουν”. Μετά τους καθαρίζουμε με νεράκι απαλά και είναι έτοιμοι για μαγείρεμα.