Κυριακή, 15 Δεκεμβρίου 2013

Μελομακάρονα

Μελομακάρονα


Το Olives & Olive και η αφεντιά μου, βάλαμε τα γιορτινά μας!!! Καιρός ήταν νομίζω!!! Τις προηγούμενες χρονιές στόλιζα δέντρο στις 23 ή 24 Δεκεμβρίου, λόγω έλλειψης χρόνου κυρίως!!! Φέτος που είναι τα πρώτα Χριστούγεννα του Olives & Olive στολιστήκαμε και σας κερνάμε μελομακάρονα!!! Καλές γιορτές σε όλους, με ειρήνη, αγάπη, ευτυχία, ένα ζεστό σπιτικό γεμάτο με μυρωδιές και αγαπημένα πρόσωπα, μα πάνω από όλα υγεία!!!Καλά Χριστούγεννα!!!


Υλικά:
Για τη ζύμη:

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 1 ½ κούπα σπορέλαιο
  • ½ κούπα φυτίνη (με την ελιά)
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • ¼ κούπας κονιάκ
  • ξύσμα ½ πορτοκαλιού
  • 1 baking powder
  • ¾ κούπας χυμό πορτοκάλι
  • 1 κ.γ σόδα

Για το σιρόπι:

  • 2 κούπες νερό
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 2 κούπες μέλι

Για το γαρνίρισμα:

  • 2 κούπες ψιλοκομμένα καρύδια
  • 1 κ.γ κανέλα
  • ¼ κ.γ γαρίφαλο
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Μελομακάρονα Υλικά
Εκτέλεση:
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε το σπορέλαιο, τη φυτίνη και τη ζάχαρη. 
  • Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. 
  • Πλάθουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και λαδερή, που να μη κολλάει στα χέρια. 
  • Παίρνουμε κομμάτια  ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε μελομακάρονα. 
  • Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνες και τα ψήνουμε στους 180ο C, για ½ ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσουν καλά. 
Μελομακάρονα Διαδικασία
Μελομακάρονα Διαδικασία
  • Βγάζουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.  
  • Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα όλα τα υλικά και το αφήνουμε να βράσει για 5’ λεπτά (υπολογίζοντας το χρόνο, από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει το σιρόπι μας). 
  • Αφαιρούμε τον αφρό που θα σχηματιστεί και το διατηρούμε ζεστό, σε χαμηλή φωτιά.
  • Σιροπιάζουμε τα μελομακάρονα, βουτώντας τα στο σιρόπι για 30’’ περίπου, από κάθε πλευρά. 
  • Πασπαλίζουμε αμέσως με το μείγμα του καρυδιού. 
  • Σερβίρουμε.
Μελομακάρονα
Σημειώσεις:
1)Αν θέλετε να τα φτιάξετε με χριστουγεννιάτικα κουπάτ, πατάμε  το κάθε κομμάτι ζύμης να πλατύνει και το κόβετε με το κουπάτ, που θέλετε. Προσοχή να μη τα κάνετε λεπτά γιατί αναλόγως το σχήμα που θα τους δώσετε μπορεί να δυσκολευτείτε να τα μελώσετε, καθώς μπορεί να σπάσουν.
2)Αν τα θέλετε πολύ μελωμένα, μην τα αφήσετε παραπάνω στο σιρόπι γιατί μπορεί να σας διαλυθούν όταν προσπαθήσετε να τα βγάλετε. Βάλτε τα καλύτερα σε ένα ταψί και περιχύστε τα με το σιρόπι. Αφήστε τα να τραβήξουν καλά.









34 σχόλια:

  1. Μπράβο, και του χρόνου! Έχω δοκιμάσει πολλεεές συνταγές για μελομακάρονα, με ελαιόλαδο, με ελαιόλαδο και βούτυρο μαζί, με σπορέλαιο, με σησαμέλαιο, με σπορέλαιο και φυτίνη που λες μαζί, όχι!
    Το σχήμα τους βέβαια κλέβει την παράσταση! Μόνο κουραμπιέδες έχω δει να τους κάνουμε έτσι με σχεδιάκια, μελομακάρονα αλήθεια γιατί όχι?
    Καλό βράδυ, φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ, Έφη μου!!! Νομίζω ότι τα σχεδιάκια βοηθούν να μπεις στο κλίμα των γιορτών!!! Καλό βράδυ!!! Φιλάκια!!!

      Διαγραφή
  2. Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ, Μαρία!!! Τα μπισκοτάκια σου, θα συμπλήρωναν το στολισμό μου, αλλά δεν προλαβαίνω φέτος, δυστυχώς!!! Καλή εβδομάδα!!!

      Διαγραφή
  3. πανεμορφα και λαχταριστα!
    Και του χρονου :)

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Έχω φτιάξει μόνο μια φορά μελομακάρονα, δεν ξέρω γιατί αφού δεν βγήκαν άσχημα. Ίσως ήρθε η ώρα να τα ξαναδοκιμάσω! Με έβαλες σε πειρασμό.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σε έβαλα σε πειρασμό, Ελένη μου!!! Φιλιά πολλά!!! Καλή εβδομάδα!!!

      Διαγραφή
  5. Χρόνια Πολλά!!!
    Εγώ θα δοκιμάσω αυτά που έφτιαξε η κόρη χτες βράδυ στο Λονδίνο!!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χρόνια πολλά, Ξανθή μου!!! Εννοείται πως θα δοκιμάσεις της Άρτεμις!!! Καλά να περάσετε!!! Φιλιά!!!

      Διαγραφή
  6. Και του χρόνου! Μέεεερες προσπαθώ να φτιάξω αλλά δεν προλαβαίνω :-/ Καλές γιορτές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ!!! Καλές γιορτές, Κική μου!!! Σου στέλνω αν θες!!! ;)

      Διαγραφή
  7. Μύρισαν Χριστούγεννα!!!!
    Και του χρόνου! Καλές γιορτές!
    Φιλιά, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ, Έλενα!!! Καλές γιορτές!!! ότι καλύτερο σου εύχομαι!!! Καλό βράδυ και καλή εβδομάδα!!! Φιλιά!!!

      Διαγραφή
  8. Λία μου δείχνουν πολύ λαχταριστά και πεντανόστιμα!Μπράβο σου, μου άρεσαν τα σχεδιάκια τους!Και του χρόνου!!!
    Φιλιά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ, Ελένη!!! Φιλάκια!!! Καλημέρα!!!

      Διαγραφή
  9. Το αγαπημένο και σιροπιαστό μπισκοτάκι των Χριστουγέννων!
    Μου αρέσει που έχεις κόψει με κουπ πατ τα μελομακάρονα σου, είναι ωραίο που ξεφεύγουν από το κλασικό οβάλ σχήμα τους και δείχνουν ακόμα πιο εορταστικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ, Ερμιόνη μου!!! Καλή σου μέρα!!!

      Διαγραφή
  10. Αστεράτα μελομακάρονα! Γιορτινά και πρωτότυπα! Μου αρέσει πολύ που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα. Καλές γιορτές και καλή βδομάδα, Λία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ, Νανά μου!!! Καλές γιορτές!!! Φιλάκια!!! Καλημέρα!!!

      Διαγραφή
  11. Τα μελομακάρονα είναι από τα αγαπημένα γλυκάκια των ημερών.
    Έγιναν νόστιμα και όμορφα!

    Καλές γιορτές, νόστιμες και γεμάτες γλύκα για σένα προσωπικά και για το όμορφο blog σου!
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ, Ζ!!! Καλές γιορτές, νόστιμες και γλυκές και για εσένα!!! Φιλιά!!!

      Διαγραφή
  12. Καλοφάγωτα! Τα μελομακάρονα είναι τα αγαπημένα μου Χριστουγεννιάτικα γλυκά! Και του χρόνου με υγεία!
    Καλό μεσημέρι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ, Ειρήνη μου!!! Η αλήθεια είναι ότι έκανα λίγα και δεν υπάρχουν πια!!! Καλό απόγευμα!!!

      Διαγραφή
  13. Και του χρόνου Λία μου.
    Να ξαναφτιάξεις μελωμένα και λαχταριστά όπως βλέπω και τα φετινά σου.

    Εμείς ήδη την τσακίσαμε και την δεύτερη δόση, αλλά θα προσπαθήσω να μην πάμε για τρίτη!

    Καλό βράδυ εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ, Πηνελόπη!!! Εγώ πάλι σκέφτομαι να κάνω δεύτερη δόση!!! Καλή σου μέρα!!!

      Διαγραφή
  14. Πολύ όμορφα φαινονται! Στη συνταγή γράφετε 1 baking? Δηλ. 1 πακετακι? Πολλή δεν είναι η ποσότητα? Ευχαριστω. Καλές γιορτές

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς ήρθες και σε ευχαριστώ!!! Ναι, 1 φακελάκι baking powder...αν σου φαίνεται πολύ βάλε το μισό...Καλές γιορτές και καλή επιτυχία!!!

      Διαγραφή
  15. Kαι του χρόνου!
    Πολύ ωραία φαίνονται, καλοφτιαγμένα.
    Κι εμένα μ αρέσει να έχουν σχεδιάκια τα μελομακάρονα.

    Καλές γιορτές :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ,Marion!!! Καλώς ήρθες!!! Καλές γιορτές!!! :)

      Διαγραφή
  16. Τέλεια!!! Τι ωραία εμφάνιση και πόσο υπέροχα μελωμένα δείχνουν! Πρέπει να είναι νοστιμότατα! Μπράβο, Λία μου! Και του χρόνου!!!
    υ.γ. Μήπως να οργανωθούμε; Μόλις συνειδητοποίησα ότι πέρασε η βδομάδα... :-(
    Πολλά φιλάκια και ελπίζω να προλάβουμε να τα πούμε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ, Αναστασία μου!!! Πραγματικά αυτή η εβδομάδα πέρασε πολύ γρήγορα... :):) Φιλάκια πολλά!!! Θα μιλήσουμεεεε... :)

      Διαγραφή