Κυριακή, 20 Οκτωβρίου 2013

Νιόκι με σάλτσα φέτας και λιαστή ντομάτα

Νιόκι με σάλτσα φέτας και λιαστή ντομάτα
Σπιτικά Νιόκι με φέτα και λιαστή ντομάτα…Μμμμμ!!! Η φέτα και η λιαστή ντομάτα δεν μετατρέπουν τα νιόκι σε ελληνικό πιάτο?! Μιας και προχθές κάναμε σπιτικά νιόκι, θα ήταν κρίμα να μη τα συνοδεύσουμε με κάτι τόσο γευστικό και νόστιμο!!! Οι λιαστές ντομάτες ήταν σπιτικές, φτιαγμένες από τα χεράκια του Νικόλα, ο οποίος μας άφησε κυριολεκτικά με ανοιχτό το στόμα!!! Stay tuned για τη συνταγή τους, ε?!!! Μέχρι τότε, δοκιμάστε τα με λιαστές του εμπορίου ή δικές σας…

Σήμερα, με αφορμή το βραβείο που μου πρόσφερε η Ξανθή, θα ήθελα να την ευχαριστήσω αφιερώνοντας της τη σημερινή συνταγή!!! Από όσο είμαι σε θέση να γνωρίζω παρακολουθώντας το blog της, το λίγο αυτό καιρό που έχω μπει στο κόσμο του food blogging, ένοιωσα ότι είναι ένας πολύ ευγενικός άνθρωπος, δοτικός και αληθινός. Ξανθή μου, συνέχισε να δημιουργείς, να μοιράζεσαι και να αγαπάς…!!! Καλή σας μέρα!!!

Υλικά:
Για τα νιόκι:
·         600γρ πατάτες
·         250-300γρ αλεύρι
·         1 κ.σ παρμεζάνα
·         1 αυγό
·         φρεσκοκομμένο πιπέρι
·         αλάτι
Για τη σάλτσα:
·         200γρ τυρί φέτα
·         8-10 λιαστές ντομάτες
·         1 σκελίδα σκόρδο
·         1 κρεμμύδι     
·         αλάτι, πιπέρι
·         ρίγανη

Νιόκι με σάλτσα φέτας και λιαστή ντομάτα υλικά
Εκτέλεση:
1.  Πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε τα νιόκι, καλό θα είναι να ξαρμυρίσουμε τη φέτα. Τη βάζουμε σε κρύο νερό να τη σκεπάζει για 1 ωρίτσα περίπου, ώστε να φύγει το περισσότερο αλάτι της και να μη μας χαλάσει τη γεύση του φαγητού.
2.   Φτιάχνουμε τα νιόκι όπως στη συνταγή “Σπιτικά Νιόκι.
3.   Σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε τη φέτα θρυμματισμένη και την αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε τις ντομάτες, ολόκληρες, τη ρίγανη, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
4.   Ρίχνουμε τα νιόκι στη σάλτσα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Νιόκι με σάλτσα φέτας και λιαστή ντομάτα

18 σχόλια:

  1. Ευχαριστώ πολύ για την αφιέρωση, συνέχισε να μας χαρίζεις όμορφα πιάτα.
    Περιμένω τη συνταγή για τις λιαστές ντομάτες και φυσικά θα φτιάξω σύντομα το σημερινό σου πιάτο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Γεια σου Λία! Ακολούθησα την Ξανθή και βρέθηκα σε ένα πανέμορφο μπλογκ με εξαιρετικές συνταγές και πολύ μεράκι! Υπέροχες φωτογραφίες, food styling επαγγελματικού επιπέδου που πολλά περιοδικά θα ζήλευαν! Σου αξίζουν πολλά μπράβο!
    Θα τα λέμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ πολύ, Αγγελική!!! Καλώς μας ήρθες!!! :):)

      Διαγραφή
  3. Συγχαρητήρια για το βραβείο σου Λία!
    Εύχομαι να ακολουθήσουν και άλλα πολλά περισσότερα!
    Όσο για τη συνταγή σου, τα νιόκι μου αρέσουν πολύ, είναι ιδιαιτέρως χορταστικά και σε συνδυασμό με αυτή την πλούσια σάλτσα πάρα πολύ γευστικά!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ, Ερμιονή!!! Είναι όντως πολύ γευστικά, να τα δοκιμάσεις, αν θέλεις...Φιλιά!!!

      Διαγραφή
  4. Συγχαρητήρια όχι μόνο για το βραβείο αλλά και για την εξαιρετική συνταγή! Τι τέλεια γεύση που πρέπει να έχει κρίνοντας από τα υλικά! Μπράβο!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα, Αναστασία μου! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Φιλιά!

      Διαγραφή
  5. Φαινεται νοστιμότατο!

    Καλή εβδομαδα ευχομαι :)

    http://beautyfollower.blogspot.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα, Beauty Follower! Σε ευχαριστώ πολύ! Καλή εβδομάδα και σε ΄σένα! :)

      Διαγραφή
  6. Πεντανόστιμα φαίνονται τα νιόκι σου αλλά μετά την πρόσφατη περιπέτεια μου με μια συνταγή για σπιτικά νιόκι που μου κόστισε σε χρόνο και υπομονή, μάλλον θα μου πάρει καιρό να τα ξαναφτιάξω. Βρέθηκα να παλεύω για ώρες με μια υγρή ζύμη που κολλούσε διαολεμένα παρά την προσθήκη επιπλέον αλευριού που αναπόφευκτα οδήγησε σε βαριά και άνοστα νιόκι. Ίσως έφταιγαν οι πατάτες, ίσως έφταιγαν τα φεγγάρια... πραγματικά δεν ξέρω. Βλέπω εσύ τα καταφέρνεις μια χαρά, μάλλον πρέπει να μοιραστείς το μυστικό σου μαζί μου. Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα, Νανά!!! δεν σου κρύβω ότι την πρώτη φορά που τα έφτιαξα είχαν την ίδια τύχη με τα δικά σου!!! μην απογοητεύεσαι!!! τελικά κατέληξα στη παραπάνω συνταγή!!! ότι θελήσεις είμαι στη διάθεση σου!!! φιλιά!!!

      Διαγραφή
  7. Τι θεϊκο φαγακι ειναι αυτο??? Λατρευω τα νιοκι αλλα δυστυχως οι υπολοιποι στο σπιτι δεν τα πολυσυμπαθουν και πολυ σπανια τα ετοιμαζω...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να έρχεσαι να σου κάνουμε το τραπέζι όταν έχουμε, λοιπόν!!! ;) ;) Καλό απόγευμα!!!

      Διαγραφή
  8. "Keep Gooing" Λία και σύντομα με νέα βραβεία φυσικά!
    Εξαιρετικό πιάτο, Με ελληνική νότα, τα ιταλικά νιόκι. Αυτό είναι που λένε "συμμαχία" :-))
    Καλό απόγευμα εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ, Πηνελόπη!!! Να έχεις μια πολύ όμορφη μέρα!!! :)

      Διαγραφή
  9. Τι όμορφο και νόστιμο μπλογκ! :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή